Tết là dịp mọi người được cho phép bản thân được vui chơi thoải mái, ăn uống tẹt ga với các món ăn đặc trưng ngày Tết. Tuy nhiên, chính điều này đôi khi cũng trở thành cản trở khi việc ăn uống không kiểm soát có thể gây nên việc tăng cân, rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng xấu đến các bệnh mạn tính đang mắc phải…
Để tránh những nguy hiểm tiềm ẩn đó có thể xảy ra, các mẹ cần lưu ý các vấn đề dinh dưỡng sau trong dịp Tết nhé!
Mất cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn
Thức ăn ngày Tết rất phong phú và đa dạng. Tuy nhiên ở nhiều bữa ăn tại các gia đình, chúng ta thường thấy các loại thực phẩm như: bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu, thịt nấu đông, giò chả, bánh kẹo ngọt, nước ngọt các loại… Trong khi đó, rau xanh, trái cây – những thực phẩm tự nhiên được khuyến nghị nên ăn nhiều trong mỗi bữa ăn thì lại ít được sử dụng trong các bữa ăn.
Điều này cũng khiến cho lượng chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể bị mất cân bằng. Cơ thể tích trữ lượng lớn tinh bột, chất đạm, và chất béo có thể dẫn đến tăng cân, gây ra những hậu quả không tốt cho nhiều bệnh mãn tính như tiểu đường, tăng huyết áp, và các vấn đề về sức khỏe thận.
Bỏ bữa, ăn dồn bữa
Trong kỳ nghỉ Tết, khi mọi người thường dành thời gian nghỉ ngơi thoải mái, một số quy tắc ăn uống thường ngày có thể dễ bị phá vỡ. Trong số đó, thói quen bỏ bữa hoặc ăn dồn bữa là rất phổ biến. Tuy nhiên, việc này hoàn toàn không nên, vì có thể tác động nghiêm trọng đến sức khỏe. Bỏ bữa có thể gây ra đau dạ dày, giảm lượng đường trong máu, và ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, trong khi ăn dồn bữa có thể làm tăng áp lực cho hệ tiêu hóa, gây khó tiêu và tăng cân nhanh chóng.
Tích trữ quá nhiều thức ăn, món ăn dinh dưỡng ngày tết
Tết là lúc các hộ gia đình mua nhiều đồ ăn về dữ phỏng để sử dụng cho ngày Tết. Thói quen tích trữ này một phần bị ảnh hưởng bởi cuộc sống trước đây còn thiếu thốn, vất vả nên tết là dịp để “bù” cho một năm lao động vất vả. Bên cạnh đó, việc tìm mua thực phẩm vào dịp Tết cũng trở nên khó khăn hơn những dịp khác trong năm khi mọi người đồng loạt nghỉ Tết.
Tuy nhiên, hiện đại, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm trong dịp Tết. Việc tích trữ và bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể gây hư hại cho thức ăn, tăng khả năng gây bệnh khi ăn vào. Ngoài ra, thực phẩm lưu trữ lâu cũng dễ mất chất, và hương vị có thể thay đổi so với thực phẩm tươi mới, làm mất đi cảm giác ngon miệng.
Một số món được làm sẵn có chứa chất phụ gia hay chất bảo quản
Trong dịp Tết, việc sử dụng các thực phẩm làm sẵn có chứa chất phụ gia và chất bảo quản trở nên phổ biến do sự thuận tiện và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, sự tiện lợi này không ít lần đi kèm với những tác hại đáng kể đối với sức khỏe. Các chất bảo quản và phụ gia hóa học thường xuất hiện trong các sản phẩm này có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe.
Việc tiêu thụ thường xuyên và lâu dài các thực phẩm này có thể dẫn đến tăng cân không kiểm soát, gây áp lực lớn cho hệ tiêu hóa và làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch. Ngoài ra, một số chất phụ gia có thể gây kích ứng cho hệ tiêu hóa, làm suy giảm chất lượng của thức ăn và gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
Để bảo vệ sức khỏe trong mùa Tết, việc lựa chọn thực phẩm cẩn thận, ưu tiên các nguyên liệu tươi ngon và nấu ăn tại nhà sẽ giúp giảm thiểu ảnh hưởng của các chất phụ gia và chất bảo quản đối với cơ thể.
Thực phẩm để lâu ngày ngoài không khí
Việc các buổi họp mặt vào ngày Tết diễn ra liên tục dẫn đến có một số thực phẩm bị để ở ngoài trong thời gian dài. Tuy nhiên, thói quen này không chỉ mang theo những vấn đề liên quan đến thực phẩm mà còn gây nên những vấn đề đáng lo ngại về sức khỏe.
Thực phẩm để lâu ngoài không khí có thể trở thành môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, gây ra vi khuẩn thực phẩm và nhiễm khuẩn. Những tác nhân này không chỉ làm suy giảm chất lượng của thực phẩm mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh nếu chúng hấp thụ vào cơ thể. Việc ăn thực phẩm không an toàn có thể dẫn đến các vấn đề về đường ruột, tiêu chảy, và thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng đường ruột.
Để đảm bảo an toàn và sức khỏe cho mọi người trong dịp Tết, quan trọng nhất là giữ gìn vệ sinh cho thực phẩm, đậy nắp thực phẩm khi không sử dụng, tránh để chúng lưu trữ ở ngoài không khí quá lâu và nên bảo quản chúng đúng cách để tránh những vấn đề tiềm ẩn liên quan đến sức khỏe.
Ăn quá nhiều trong một ngày
Tết là dịp mọi người thường cho phép bản thân được buông thả với những thói quen thường ngày. Trong đó việc ăn quá nhiều vào một ngày là việc phổ biến khi các gia đình phải tiếp khách và đến thăm nhau liên tục. Bên cạnh đó những món ăn đặc trưng của dịp Tết cũng khiến nhu cầu ăn uống tăng cao. Tuy nhiên, việc ăn quá mức có thể mang theo nhiều hậu quả không lợi đối với sức khỏe khi cơ thể không thể hấp thụ hết lượng thức ăn đột ngột tăng.
Việc tiêu thụ lượng thức ăn lớn trong một khoảng thời gian ngắn có thể tăng nguy cơ về vấn đề hệ tiêu hóa, như tiêu chảy, đau dạ dày, và khó chịu sau bữa ăn. Ngoài ra, ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân không kiểm soát, gia tăng áp lực cho hệ tuần hoàn máu và có thể gây ra các vấn đề về đường huyết.
Để duy trì sức khỏe trong dịp Tết, quan trọng nhất là duy trì một chế độ ăn cân đối và kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ. Sự tỉnh táo trong việc chọn lựa thực phẩm và duy trì lối sống lành mạnh sẽ giúp giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến sức khỏe trong bối cảnh tiêu thụ thực phẩm nhiều hơn thường lệ.
Bỏ qua các bệnh về đường tiêu hóa
Theo số liệu thống kê, trong các dịp lễ và Tết, tỷ lệ người mắc các bệnh về đường tiêu hóa tăng mạnh do thói quen tiêu thụ thức ăn chứa đạm và chất béo, phổ biến trong các món ăn dinh dưỡng ngày Tết. Việc ăn phải thực phẩm bị hỏng, kết quả của việc lưu trữ và bảo quản thực phẩm không đúng cách, cũng như thực phẩm chứa chất bảo quản, đều đóng góp vào tình trạng này.
Để ngăn chặn tình trạng này, mọi người nên ưa chuộng thực phẩm ít chứa chất bảo quản, đặc biệt là ưa thích thực phẩm tươi mới và chỉ nấu ăn khi sử dụng. Bữa ăn nên có sự cân đối giữa các nhóm chất, và tăng cường thức ăn tốt cho hệ tiêu hóa như sữa chua, đu đủ. Ngoài ra, cần đề phòng bệnh tăng huyết áp và bệnh tim mạch bằng cách hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và các món dưa muối, vì chúng thường chứa nhiều muối, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
MỘT SỐ LƯU Ý TRONG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG
Với bất kỳ đối tượng nào, trong bất kỳ dịp nào, cũng cần ghi nhớ một chế độ dinh dưỡng phù hợp, không phân biệt dinh dưỡng ngày thường hay dinh dưỡng ngày tết là:
Chọn bánh mứt với thành phần tự nhiên, ít đường giúp trẻ hạn chế tình trạng tăng cân không kiểm soát và biếng ăn.
Bổ sung thêm rau xanh trong thực đơn ngày Tết bên cạnh các món ăn như bánh chưng, thịt gà, nem,... để cân bằng chế độ dinh dưỡng.
Bổ sung các thực phẩm tốt cho hệ miễn dịch: Sữa chua, phô mai, bơ, chuối…. là những thực phẩm được khuyến khích nên bổ sung cho trẻ trong dịp Tết sắp tới.
Chế độ dinh dưỡng cân bằng các nhóm chất đạm, chất bột đường, chất béo, vitamin & khoáng chất.
Không ăn uống quá no, không bỏ bữa mà nên ăn vừa phải và đúng bữa, đúng giờ.
Không ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn, thay vào đó tăng cường ăn các thực phẩm tươi sống, tự nhiên, rau xanh và trái cây.
Chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ, không ăn quá no khiến dạ dày làm việc vất vả, khó tiêu.
Khuyến khích trẻ tham gia các hoạt động vui chơi: Điều này sẽ giúp bé tiêu hao được nhiều năng lượng tránh tình trạng trẻ uể oải và dễ tăng cân.
CÁCH BẢO QUẢN THỰC PHẨM NGÀY TẾT
Bên cạnh đó, việc lưu trữ thức ăn ngày Tết là một việc không thể tránh khỏi khi lượng thức ăn vào những ngày này khá nhiều so với bình thường. Để tránh gặp phải tình trạng thực phẩm bị vi khuẩn xâm nhập hư hỏng, khiến các món ăn dinh dưỡng ngày tết không còn dinh dưỡng, hãy bỏ túi các mẹo sau:
Đối với thực phẩm tươi sống, quy trình bảo quản bao gồm việc rửa sạch, để ráo nước, phân loại và đặt vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm trước khi đặt vào ngăn đông. Khi sử dụng, nên rã đông vừa đủ lượng thực phẩm cần sử dụng.
Với rau củ và trái cây, quá trình bảo quản bao gồm việc rửa sạch, loại bỏ những phần bị dập, hỏng, sau đó để ráo và đặt vào túi đựng thực phẩm buộc kín, bảo quản trong ngăn mát. Đặc biệt, đối với trái cây, nên gọt vỏ trước khi ăn, không nên gọt vỏ trước khi bảo quản.
Với thực phẩm đã nấu chín, sau khi để nguội, cần đặt vào hộp có nắp đậy hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh.
Đối với các loại bánh chưng, bánh tét, cần bảo quản nơi thoáng mát, không đặt vật gì lên bánh. Nếu có thể, nên treo bánh để giữ cho chúng không bị nén.
Còn đối với giò, nem, chả, nên bảo quản chúng trong ngăn mát của tủ lạnh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Quan tâm những vấn đề liên quan đến dinh dưỡng là một việc quan trọng khi các chất này sẽ được hấp thụ vào chính cơ thể của gia đình mình.
Đừng để một chút bất cẩn trong việc ăn uống khiến cho mùa Tết của gia đình mất vui nhé!
